Всем привет! Рад снова видеть вас на моей страничке. Не давно мы с вами закатывали компот на зиму из абрикос. Совсем недавно ещё и вишню умудрились заготовить. Сделали из неё варенье с косточками и без косточек. Сегодня хочется уделить внимание черешни. Из неё можно сделать превосходный напиток на зиму.
Компот – один из самых востребованных напитков. Только представьте, когда я на праздник достаю баночку такой заготовки, то в первую очередь выпивают именно его, а не пакетированные соки или лимонады. Всегда приходится или сразу доставать несколько банок компота из черешни или открывать чуть позже второю, третью.
Такой напиток привлекает маленьких детей. Сначала они его выпивают, а затем съедают сами ягоды. Получается и вкусно и полезно. Ведь без сомнения вреда от такой вкуснятины нет. Так как вы знаете, что в составе только черешня, сахар и вода. Можно конечно добавить ещё какие-нибудь ягоды и тогда у вас получится совершенно другой на вкус компот.
Вообщем давайте запасёмся ягодами и отправляемся на кухню готовить. Только не забудьте прихватить с собой отличное настроение, ведь тогда и заготовка будет намного вкуснее!
Как приготовить компот из черешни с косточками на зиму?
Прежде чем приступить к работе, необходимо перебрать нашу ягодку. Для этого все сгнившие и подпорченные плоды убираем. Затем моем. Но если вы хотите избавится от живности, то залейте черешню слабым солевым раствором. Все червяки и букашки вылезут сами. А теперь приступим.
Ингредиенты на 3-х литровую банку:
- Черешня – 300 гр.;
- Сахар – 250 гр.;
- Вода – 2,6 – 2,8 л.
Приготовление:
1. Сперва подготавливаем посуду. Для этого банки моем с пищевой содой и обдаём кипятком. Но лучше всего простерилизовать любым удобным способом: над паром, в микроволновке или в духовке. Крышки просто залейте кипятком на 5 – 10 минут. Затем ёмкости переворачиваем и ставим на чистое полотенце. Нам необходимо, чтобы стекла вся влага и тара была сухой.
Затем наполняем бутыли вкусной и спелой ягодой примерно на 1/3. Но перед этим обязательно обдайте её кипятком. Следом засыпьте сахар. Его можно брать чуть больше или чуть меньше в зависимости от ваших предпочтений.
Количество черешни можете брать по своему вкусу. Возьмёте больше – напиток будет более концентрированный, меньше – сможете сделать больше компота.
2. В кастрюле кипятим воду примерно около трёх литров. Лучше пусть будет больше и она останется, чем её не хватит. Заливаем её в банку до самого края горлышка. Прикрываем крышкой.
В большую ёмкость кладём тряпочку и ставим наш бутыль. Далее заливаем тёплой или чуть горячеватой водой и включаем огонь. Нам необходимо после закипания простерилизовать наш компот в течении 30 минут.
3. По прошествии времени достаём банку при помощи специальных щипцов. Делайте это очень аккуратно, чтобы не обжечься. Сразу, не открывая крышки, закатываем её при помощи ключа. Переворачиваем и проверяем, чтобы нигде не подтекало. В таком положении убираем под шубу до полного остывания. Примерно понадобится около суток. Затем убираем на хранение в любое удобное место.
Компот из черешни на банку 3 литра — простой рецепт без стерилизации
Этот способ будет довольно простой. Так как мы не будем стерилизовать наш компот. Согласитесь, что это будет даже немного быстрее. А чтобы он получился вкусным и насыщенным, будем использовать много сахара. Но если вам покажется он слишком сладким, то вы всегда сможете его разбавить водой. Так этой вкуснятины у вас получится даже больше.
Ингредиенты:
- Черешня – 500 гр.;
- Сахар – 2 стакана;
- Вода – 2,7 л.;
- Лимонная кислота – 1/3 ч.л.
Приготовление:
1. Первым делом стерилизуем банки. Но до этого хорошенько их помойте с пищевой содой. Крышки достаточно просто залить кипятком.
Не используйте никакие другие моющие средства. Они плохо смываются, что очень вредно для нашей консервации.
2. Споласкиваем ягоды под проточной водой. Торопится не стоит, так как необходимо при этом её перебирать. Всё порченые плоды лучше убирать. А упругие и спелые нам очень даже пригодятся.
3. Наполняем ёмкости и заливаем кипятком до самого верха. Сверху прикрываем крышкой и оставляем постоять в течении 10 – 15 минут.
4. Подготовим продукты, необходимые для сиропа. Сахар и лимонную кислоту всыпаем в кастрюлю. Затем сливаем с банки воду и кипятим.
5. Сладкой кипящей водой заливаем нашу черешню и сразу закатываем крышки специальным ключом. Переворачиваем и ставим их в то место, где вы не будете задевать банки проходя мимо. Заворачиваем в шубу или одеяло и ждём, когда остынут. Затем убираем их на хранение.
Готовим вкусный компот из жёлтой черешни на зиму
Вы когда-нибудь пробовали компот из жёлтой черешни? Это один из моих любимых. Вкус получается очень насыщенным, а аромат просто сногсшибательным. Ягоды из такого напитка улетают быстрее самого сока. Если у вас созрела эта ягода или вы купили её на рынке, то обязательно закатайте несколько баночек на зиму.
Ингредиенты на 1 литровую банку:
- Желтая черешня – 300 гр.;
- Сахар – 150 гр.;
- Лимонная кислота – 1/3 ч.л.;
- Вода – 600 мл.
Приготовление:
1. Перед тем, как нам заняться самим компотом, необходимо избавится от червяков. Они очень любят черешню за её сладость. Поэтому в литре холодной воды разводим столовую ложку соли. Заливаем раствором наши плоды и оставляем в покое на 30 минут.
2. За это время подготовим банки. Их тщательно моем и стерилизуем любым любимым способом. Крышки как обычно бросаем в кипящую воду на 5 минут.
3. По прошествии времени черешню поласкаем под проточной водой и наполняем ёмкости. Параллельно кипятим чистую воду и заливаем её нашу ягоду в склянках до плечиков. Накрываем крышкой и оставляем в покое на 10 минут.
4. Затем аккуратно сливаем жидкость обратно в кастрюлю. Туда же добавляем сахар и лимонную кислоту и кипятим в течении минуты. За это время все крупинки должны полностью раствориться.
5. Готовым сиропом заливаем снова нашу ягоду и закатываем крышками. Переворачиваем вверх дном и проверяем, чтобы нигде не просачивалась вода и воздух. Всё хорошо, тогда в таком положении убираем компот под плед и остужаем. Далее переносим на хранение.
Рецепт компота из ягод черешни и клубники
В рецепте все ингредиенты приведены на банку объемом 3 литра. Так как черешня спеет рано вместе с клубникой, то почему бы нам не попробовать их совместить, сделать из них вкусный компот. Так как ягоды разной плотности, то соответственно разумнее применить стерилизацию. Таким образом все наши плоды останутся целыми и красивыми!
Ингредиенты:
- Черешня – 600 гр.;
- Клубника – 400 гр.;
- Сахар – 300 гр.;
- Лимонная кислота – 4 гр.;
- Вода – 2 л.
Приготовление:
1. Заранее подготовьте банки и крышки. Также помойте ягоду. Наполняем ими 3-х литровую или три литровые ёмкости. Только сначала укладываем черешню, а затем клубнику.
2. Затем приготовим сироп. Для этого в кастрюлю наливаем воду и всыпаем сахар с лимонной кислотой. Кипятим в течении 10 минут после закипания.
3. Заливаем сладкой водой наши ягоды так, чтобы в банках не осталось свободного места. Накрываем крышками и ставим в большую ёмкость, на дно которой постелите тряпочку. Наливаем воду на 2 – 3 см ниже краёв склянки. Включаем огонь и нагреваем. Когда закипит, газ убавляем до минимума и стерилизуем в течении 10 – 15 минут.
4. По прошествии времени банки достаём специальными щипцами и закатываем крышки. Переворачиваем и укутываем одеялом. Когда остынут, убираем ёмкости на хранение в любое удобное место.
Как закрыть компот из черешни с апельсином
Все мы знаем, что домашние компоты и соки намного вкуснее магазинных. Поэтому и делаем их всегда в больших количествах да разнообразнее. Например, можно в напиток с черешней добавить апельсин. Вкус сразу изменится. Станет более насыщенным с лёгкой цитрусовой ноткой и ароматным.
Ингредиенты на 3-х литровую банку:
- Черешня – 300 – 400 гр.;
- Апельсин – 0,5 шт.;
- Сахар – 250 гр.;
- Вода.
Приготовление:
1. Черешню перебираем и удаляем хвостики. Моем вместе с апельсином. Наполняем плодами банку. Фрукт лучше всего порезать на крупные кусочки или кружочки.
Чтобы компот получился более ароматным, не снимайте с апельсина кожуру. Так вы получите не только яркий аромат, но и вкус.
2. Заливаем в ёмкость кипяток. Накрываем крышкой и оставляем на 10 минут. Затем сливаем обратно в кастрюлю и кипятим.
3. В банку насыпаем сахар. Перемешивать его не стоит.
При желании можете добавить маленький кусочек коричной палочки или мяту. Только не переборщите со специями.
4. Снова заливаем кипящую жидкость в банку и закатываем крышкой. Переворачиваем и убираем под шубу до полного остывания.
Когда банка станет холодной, можно отправлять её на хранение.
Видео рецепт компота из черешни с лимонной кислотой
Предлагаю вашему вниманию ролик, который я нашёл в интернете. В нём автор показываем, как закатать компот на зиму из черешни с лимонной кислотой. Вообще может назреть вопрос: а для чего в напитке кислота? Так как эта ягода довольно сладкая и в ней очень мало природной кислоты, то добавляют лимонную. Это делается для того, чтобы этот природный консервант не позволил нашей заготовки взлететь на воздух. Хотя у меня и без неё всё отлично хранится!
Такие простые рецепты, что можно попробовать их все. Теперь в нашем погребе будет очень много вкусных напитков. Они прекрасно утолят нашу жажду в зимний период и при этом будет очень вкусно. А я с вами прощаюсь, до встречи!
